El arte del ramen – Makiko Sano

Un libro donde explica el mundo del ramen en 80 boles y caldos sencillos.

Únete a la locura gastronómica que ha fascinado al mundo: el ramen, la comida rápida saludable. 

Con fideos para sorber, caldos umami y condimentos llamativos y personalizables, el ramen es la comida rápida ideal, que podrás adaptar hasta el infinito en función de tus gustos, tu creatividad y los ingredientes que tengas en la despensa. Makiko Sano te explicará los conceptos básicos de las salsas tare, los caldos, los fideos y los condimentos para que puedas montar tus propios boles de ramen. También te presentará más de 80 recetas, desde clásicos japoneses hasta versiones picantes coreanas, pasando por platos caseros y con marisco, así como opciones veganas y vegetarianas e incluso maneras de mejorar los fideos instantáneos.

Octubre de 2023, tapa dura, 176 páginas, 23 × 18,5 cm