Espresso Colombia Chambakú – Nomad Coffee

Uno de nuestros cafés más queridos y que deseamos probar cada nueva temporada. Fragancia achocolatada con notas azucaradas y de nueces de California. En boca es dulce y cremoso con un retrogusto largo y agradable a chocolate, pasas y dátiles. Un café muy balanceado y fácil de beber, pero que siempre nos aporta un toque ligeramente ácido y muy divertido que nos hace sonreír en cada taza.

Proceso
Se lleva a cabo una recolección manual y solamente las cerezas en perfecto estado de maduración son seleccionadas. Se realiza un proceso de oxidación de las cerezas en canastas durante 14 horas. Luego, se procede a despulpar y a rellenar los bioreactores con 1400 kg de café despulpado y se realiza una fermentación anaeróbica de 12 horas.

Variedad: Castillo, Caturra
Altitud: 1450 – 1600 MSNM
Proceso: Lavado
Cosecha: Octubre 2025
Notas de cata: Chocolate con leche, Panela, Nueces de California